La huella del carbono hace referencia a las emisiones de gases, metano, fundamentalmente, responsables del efecto invernadero, y que están involucrados en la fabricación de los alimentos

La moda del etiquetado no es nueva. Definir a las cosas y a las personas con etiquetas es práctica habitual. En el mundo de la Alimentación no es una cuestión menor. Los graneles han pasado a la historia y todo se presenta con su etiqueta. Etiquetas, código de barras, trazabilidad, información nutricional, registros sanitarios, caducidades, son términos perfectamente conocidos y asumidos por los clientes.

Sin embargo el mundo del etiquetado también evoluciona. El último grito lo representa lo que los anglosajones denominan footprint information, la huella, y que se puede referir a diferentes conceptos. Los dos últimos son la Water footprint  information y la Carbon footprint information.

La primera informa de la cantidad de agua, recurso escaso como vimos en El Discurso, que se consume para la fabricación de los productos alimentarios y las bebidas. La segunda hace referencia a las emisiones de gases, metano, fundamentalmente, responsables del efecto invernadero, y que están involucrados en la fabricación de los alimentos. Ambas buscan una mayor conciencia ecológica por parte del consumidor y una mayor responsabilidad a la hora de la compra. Incentivan que ésta se dirija hacia aquellos productos que hagan más sostenible el ecosistema, en detrimento de los que dejan más huella.

Este tipo de etiquetado hará saber al público, hablando del agua que, por ejemplo, el café que tomamos en una taza ha necesitado 140 litros de agua para su producción. En cambio un kilo de carne de vacuno requiere 16.000 litros de agua.

Si hablamos de la huella del carbono,  la leche de vaca es uno de los más contaminantes. El metano emitido, tanto en la fase agrícola de su producción, -piensos y derivados-, como el generado por las emisiones de las vacas y el desprendido en las granjas, purines, deposiciones, etc-, hacen que este producto de gran consumo vaya a ser uno de los primeros en ser etiquetado con su correspondiente etiqueta de Carbon footprint information.

Markus Leroy

]]> http://www.eldiscurso.com/actualidad/etiquetado-ecologico.html/feed 0 http://www.eldiscurso.com/economia/cuatro-reglas-para-fidelizar-clientes.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=cuatro-reglas-para-fidelizar-clientes http://www.eldiscurso.com/economia/cuatro-reglas-para-fidelizar-clientes.html#comments Thu, 27 Oct 2011 18:22:12 +0000 Redacción http://www.eldiscurso.com/?p=314

Cuatro reglas para fidelizar clientes en tiempo de crisis

Hace unos días leí un artículo de Ray Silverstein, fundador y Presidente de PRO: President’s Resource Organization, -Compañía dedicada a asesorar a pequeñas y medianas empresas-, que versaba sobre las maneras de ganar o perder la fidelidad de los clientes. Un tema de la máxima importancia bajo cualquier circunstancia y de rabiosa actualidad hoy en día.  Silverstein ponía el ejemplo de un famoso restaurante de Chicago que ya no es lo que fue. Y analiza en su artículo las causas del declive del negocio, para concluir con las cuatro reglas básicas para la fidelización de los clientes. Son estas:

1.    Asegúrese que tiene en su empresa a la gente adecuada.

2.    Ofrezca a sus empleados cursos de “repaso” de lo que significa “atender a un cliente”.

3.    Estudie todos y cada uno de los procesos de su empresa, pero viéndolos con ojos de cliente y no de  empleado o dueño. Analice lo que no le guste de lo que ve, y  corríjalo.

4.    Escuche las quejas de los clientes; el camino más rápido y seguro para  que pueda reconducir y corregir los errores.

No cabe duda de la  obviedad de estas cuatro reglas; pero infinidad de veces se olvidan, a pesar de que encierran la esencia de la fidelización de clientes.

M. L.